题目内容
（请给出正确答案）
A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4∶1）混匀装瓶
B.发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
C.在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀
D.随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定
答案
B、发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
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A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行
B.重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C.对显色反应后的样品进行目测，可得出泡菜中亚硝酸盐的精确含量
D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡
A.发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高
B.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用
C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶
D.发酵过程中要经常补充水槽中的水
A.质量浓度为4 mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性
B.对氨基苯磺酸溶液和N 1 萘基乙二胺盐酸盐溶液,应避光保存
C.质量浓度为5 μg/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性
D.制备样品处理液,加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠
A.制备标准显色液——配制溶液——制备样品处理液——比色
B.制备标准显色液——制备样品处理液——配制溶液——比色
C.配制溶液——制备样品处理液——制备标准显色液——比色
D.配制溶液——制备标准显色液——制备样品处理液——比色
A.回忆系列材料时,最先呈现和最后呈现的材料遗忘最多
B.在学习程度相等的情况下，识记材料多，遗忘较快;材料少，遗忘较慢
C.实验证明，低度学习材料易遗忘，而过度学习的材料比恰能背诵的材料记忆效果要好些
D.一般认为，对熟练的动作和形象材料遗忘得快，而无意义材料比有意义材料遗忘要慢得多
在锥形瓶中加入葡萄糖溶液和活化的酵母菌，密闭瓶口，置于适宜条件下培养，用传感器分别测定锥形瓶中的溶解氧和二氧化碳含量，实验结果如下图下列分析正确的是（）。
A.酵母菌是自养生物，在有氧和无氧条件下都能生存
B.第100s时，酵母菌对O2的吸收量等于其CO2释放量
C.第200s后，丙酮酸的分解主要发生在细胞质基质中
D.第300s后，抽取培养液与酸性重铬酸钾反应呈橙色
A.果酒和果醋发酵过程中发酵液的PH值均减小
B.比检验醋酸时简单易行的方法之一是品尝
C.腐乳制作过程中，酒的含量一般控制在12%左右
D.泡菜盐水需要按照盐与清水的质量比为4:1的比例配制
