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[填空题]

鲜蛋的主要卫生问题是()和微生物作用引起的腐败。

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第1题
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败变质。

A.昆虫

B.寄生虫

C.微生物

D.霉菌

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第2题
鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。

A.大肠杆菌

B.副溶血性弧菌

C.沙门氏菌

D.葡萄球菌

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第3题
鲜蛋的卫生问题主要是()和微生物引起的腐败变质。

A.湿度过重

B.沙门氏菌污染

C.温度过高

D.超过保质期

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第4题
鲜蛋的主要卫生问题是伺料中含有的重金属汞、激素、抗生素等造成的污染。()
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第5题
粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染,农药残留以及()。

A.环境条件

B.重金属和仓储害虫的污染

C.理化因素

D.微生物的污染

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第6题
禽肉的主要卫生问题是()。

A.兽药残留

B. 寄生虫污染

C. 微生物污染

D. 无毒有害物质污染

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第7题
下列说法正确的是()。

A.冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化物质的污染

B.由于罐头食品是密封的,因而不会被细菌污染

C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准化

D.以上选项都错误

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第8题
蔬菜水果的主要卫生问题是()。(A)微生物的污染(B)寄生虫的污染(C)农药残留的污染(D)工业废水的

蔬菜水果的主要卫生问题是()。

(A)微生物的污染

(B)寄生虫的污染

(C)农药残留的污染

(D)工业废水的污染

(E)人畜粪便的污染

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第9题
生乳的卫生问题是()。

A.微生物污染

B.化学性污染

C.掺伪

D.以上均是

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第10题
金属材料用作包装材料而引起的安全卫生问题是( )。

A.重金属污染

B.微生物污染

C.化学性污染

D.物理性污染

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第11题
食品在解冻过程中常常出现的主要问题是(),其次是微生物繁殖及酶促和非酶促等不良反响。
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