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[单选题]

果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基()位上的氢进行反式消去作用,使糖苷键断裂,生成含不饱和键的半乳醛酸。

A.C1-C2

B.C2-C3

C.C3-C4

D.C4-C5

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D、C4-C5

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第1题
多聚半乳糖醛酸酶是一个在果实成熟中特异表达的细胞壁水解酶,它一直被认为参与果胶的溶解从而加速果实的软化,为了延长番茄、苹果等水果的贮存期,可能采取的基因工程技术是()。

A.反义DNA技术

B.正义DNA技术

C.反义RNA技术

D.正义RNA技术

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第2题
微生物分解果胶的酶有原果胶酶,果胶甲基脂酶和多缩半乳糖酶。()
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第3题
初生细胞壁中的多糖包括()。

A.纤维素、半纤维素和果胶

B.纤维素和胶原

C.果胶、半纤维素和蛋白质

D.淀粉、纤维素和酶

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第4题
制作果丹皮原料要求不高,通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料,也可用加工的下脚料(皮、果实碎块等),其工艺操作基本同果酱、果泥。()
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第5题
发酵工业主要采用的碳水化合物原料是()

A.纤维素

B.糖质或淀粉质

C.果胶

D.糖元

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第6题
棉纤维的基本成分是()

A.纤维素

B.半纤维素

C.木质素

D.果胶

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第7题
形成良好果胶胶凝最适合的比例是果胶含量(),糖浓度65-67%。pH值2.8-3.3。
形成良好果胶胶凝最适合的比例是果胶含量(),糖浓度65-67%。pH值2.8-3.3。

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第8题
果胶是胞间层和双子叶植物初生壁的主要化学成分。()
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第9题
果胶和大部分β-葡聚糖,是不可溶的膳食纤维。()
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第10题
高等植物细胞的细胞壁成分主要为纤维素和果胶。()
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第11题
植物细胞胞间层的主要成分是()。

A.木质素

B.半纤维素

C.果胶多糖

D.纤维素

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