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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。

A.蛋白质类

B.脂肪类

C.多酚类化合物

D.维生素类

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第1题

茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。

A.多酚类化合物

B.脂肪类

C.维生素类

D.蛋白质类

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第2题

茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。

A.脂肪类

B.维生素类

C.蛋白质类

D.多酚类化合物

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第3题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素

B.茶红素

C.茶色素

D.叶黄素

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第4题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素

B.茶色素

C.维生素

D.茶黄素

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第5题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶黄素

B.茶褐素

C.维生素

D.茶色素

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第6题

茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.维生素D

B.维生素

C.维生素

D.维生素

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第7题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶黄素

B.茶褐素

C.茶色素

D.维生素

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第8题

茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B

D.维生素A

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第9题

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

A.超过

B.没有

C.达到

D.不足

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第10题

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。

A.没有

B.达到

C.不足

D.超过

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