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更多“所谓面点工艺学，是指研究面点原料、（)、制馅、成形和熟制等一…”相关的问题
第1题
假定为了研究面点师傅的工作绩效，要设定时间标准。对其制作糕点的操 作进行了工作抽样研究，产生了如下结果：
假定为了研究面点师傅的工作绩效，要设定时间标准。对其制作糕点的操
作进行了工作抽样研究，产生了如下结果：
已完成糕点数量 6000个
工作时间 280分钟
评定系数 120%
放宽系数 10%
试确定正常时间和标准时间。
，试求：
第5题
面点造型制作有其独特的表现形式，它通过面点师精巧灵活的双手完成（)A.加工切片B.立塑造型C
面点造型制作有其独特的表现形式，它通过面点师精巧灵活的双手完成()
A.加工切片
B.立塑造型
C.色彩组合
D.装置点缀
第11题
所谓“合理”是文学形象的真实性的客观规定性，“理”是指__________，所谓“合理”还意味着__________，
而所谓“合情”是指文学形象必须反映人们真切的感受、真挚的情感、真诚的意向。
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