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更多“中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴…”相关的问题
第4题
目前制作热菜广泛使用的有()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()等二
目前制作热菜广泛使用的有（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)等二
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十余种基本方法。其中()是中餐烹调方法中最具有代表性的一种。
第7题
印前工艺管理是平版工艺管理最重要的环节，包含内容有().
印前工艺管理是平版工艺管理最重要的环节，包含内容有（).
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A . A与客户沟通
B . 印前工艺设计
C . 计算机管理
D . 印前作业
第8题
以下各点中，属于粤菜工艺特点的是（）
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映。各出其色
C.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑、体现浓厚的岭南特色
D.五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明，管用酱汁，浓淡相宜
