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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

发酵过程中磷酸盐最适浓度决定因素有（)。

A.菌株特性

B.培养条件

C.培养基组成

D.来源

E.种类

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第1题

磷酸盐在发酵过程中的作用是（)。

A.调节菌体生长

B.调节代谢过程

C.调节pH

D.调节离子浓度

E.影响产物合成

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第2题

何谓呼吸强度、摄氧率和临界氧浓度？发酵过程中如何根据发酵需要控制溶解氧？

何谓呼吸强度、摄氧率和临界氧浓度？发酵过程中如何根据发酵需要控制溶解氧？

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第3题

青霉素发酵过程中，葡萄糖浓度的调节是根据pH、溶解氧或CO2释放率予以调节。（)

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第4题

以下关于CO2与发酵过程的关系，说法不正确的是（)。

A.CO2浓度不会影响细胞代谢

B.CO2浓度发酵过程中不会发生变化

C.CO2浓度会影响细胞生长

D.CO2浓度不会影响细胞生长

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第5题

对于同一种微生物来言,其不同的生理生化过程有不同的最适温度,也就是说最适生长温度并不等于生长量最高的培养温度,也不等于发酵速度最高时的培养温度,更不等于累积某一代谢产物最高时的培养温度。()‌此题为判断题(对，错)。

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第6题

发酵微生物在发酵过程中也会产生一些对风味不利的物质如双乙酰和乙偶姻，超过一定浓度，它们会产生负面影响（）

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第7题

苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（)。

A.14-16℃

B.18-20℃

C.＞30℃

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第8题

如何选择最适发酵温度？

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第9题

在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同。（)

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第10题

在发酵工程中，酵母菌的最适PH值为（).

A.6.5-7.5

B.4.0-5.8

C.4.0-5.0

D.3.8-6.0

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