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[判断题]

“松鼠鳜鱼”、“醋熘鳜鱼”和“松鼠戏果”的命名方法各不相同。()

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第1题
河南开封的山陕甘会馆雕刻题材很多,其中雕刻最为精彩的是()。

A.九狮戏绳

B.喜鹊闹梅

C.松鼠葡萄

D.二龙戏珠

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第2题
鳜鱼在捕捉和宰杀时要特别小心,因为其背鳍刺、臀鳍刺、腹鳍刺有毒腺分布。()
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第3题
鳜鱼义称为()。

A.鲈鱼

B.桂鱼

C.嘉鱼

D.鲢鱼

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第4题
“桃花流水鳜鱼肥”,反映的是()和食品品质的关系。

A.原料的产地

B.原料的食用部位

C.原料的储运方法

D.原料的产季

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第5题
下列鱼类无鳔的是()。

A.鳜鱼

B.黄鳝

C.鲤鱼

D.鲫鱼

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第6题
鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同,但鳜鱼鱼皮中含有毒素。()
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第7题
鳜鱼是秋、冬季节上市,在每年10月至次年3月最好()
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第8题
松鼠桂鱼是哪个菜系的代表菜?

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第9题
鳜鱼主要产于南方淡水湖中,一年四季均产()最肥美,是一种名贵鱼。

A.2~3月

B.4~6月

C.8~10月

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第10题
鱼片类菜肴要选择品质鲜嫩、肉多刺少的鱼作为原料如()。

A.鳜鱼

B.鲈鱼

C.龙利鱼

D.带鱼

E.鲫鱼

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第11题
唐诗“人面不知何处去”的下一句是()

A.桃花依旧笑春风

B.此花开尽更无花

C.不是花中偏爱菊

D.桃花流水鳜鱼肥

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