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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

被公认的四大菜系有鲁菜、川菜、（)、粤菜。

A.闽菜

B.徽菜

C.苏菜

D.湘菜

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第1题

中国菜肴有许多流派，其中最有影响和代表性的也就是人们通常所说的“四大菜系”，即鲁菜、川菜、（)粤菜。

A.淮扬菜

B.闽菜

C.浙菜

D.徽菜

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第2题

以选料广博杂奇、菜肴新颖奇异而闻名的菜系是（)

A.苏菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第3题

川菜的一大特点是兼容并包，很多名菜都是吸收其他菜系、融合本地特色的杰作。川菜中的"清蒸江团"，主要吸收了哪个菜系的特色？（)

A.粤菜

B.湘菜

C.江浙菜

D.鲁菜

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第4题

黄鱼鲞属于哪个菜系？（)

A.粤菜

B.鲁菜

C.湘菜

D.浙菜

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第5题

（)主要由济南菜和胶东菜组成，是我国北方菜的代表。

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.湘菜

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第6题

中国的八大菜系不包括（）。

A.鲁菜

B.粤菜

C.浙菜

D.陕菜

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第7题

佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜？（)

A.川菜

B.苏菜

C.浙菜

D.闽菜

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第8题

【单选题】“一菜一格，百菜百味”指的是（）。

A.川菜

B.粵莱

C.浙菜

D.鲁菜.

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第9题

我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、卤菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（)。

A.湖北菜

B.潮州菜

C.云南菜

D.安徽菜

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第10题

湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。

参考答案：错误

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第11题

我国的四大菜系明确形成于（)

A.民国时期

B.宋代

C.新中国成立以后

D.清代

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