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[单选题]

回收酵母泥稠度(未稀释)标准为()

A.40-60%

B.50-70%

C.35-60%

D.45-60%

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C、35-60%

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第1题
关于酵母添加,下列说法错误的是()

A.回收到酵母储罐后,从储罐添加到另一个发酵罐

B.添加前需检测酵母指标,稠度、成活率、PH值

C.高浓回收酵母可用于低浓酿造

D.可以从一个发酵罐直接加到另一个发酵罐

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第2题
种液回收酵母泥称为()代酵母,以后每添加进一个发酵罐增加()代,要求酵母使用不超过()代。
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第3题
发酵期间冷凝固物排放不彻底可能会混入到回收使用的酵母泥内,再次添加后会给啤酒带来()和不可接受的风味。
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第4题
酵母泥取样频次为()
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第5题
对于造成墙面开裂,以下工艺操作无问题的是()

A.腻子粉涂抹过厚,且未采取加强措施

B.不同材质、新老墙体、空鼓修补、开槽填补处未加贴网格布

C.乳胶漆粘调制的稠度适中,上墙后与底层腻子层粘接性适宜

D.乳胶漆稀释过度,膨胀能力不足

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第6题
卸货时收集的原料粉回收时允许有轻微的外界因素污染(如油脂、油、水等)(错)"发酵车间浸出物回收质量规则运行不包括()
A.所有的回收和添加必须没有理化,微生物和感官问题B.过滤酒头酒尾处理:过滤时,低端酒酒头尾不能加到中、高档酒中,中档酒不能加到高档酒中,高档酒头尾可以加到中低端酒中,中档酒头尾可以加到抵挡酒中,不同风格类型酒之间不能酒头尾勾兑,酒头尾处理时,可在清酒罐勾兑,不可将酒头尾加回过滤机重滤C.不回收酵母泥中的酒液D.建立有糖化残糖洗糟麦汁品种档次要求
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第7题
酵母泥贮存时间要求为()

A.≤12h

B.≤24h

C.≤20h

D.≤36h

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第8题
36为保证正常发酵,酵母泥中的酵母死亡率不应超过()

A.5%

B.6%

C.7%

D.8%

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第9题
酵母品尝频次为()次/回收、使用。
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第10题
酵母储罐及回收管线残水须检测ph为7()
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第11题
酵母降温期间(),储存期间(),添加前(),要求轻度搅拌以达到温度均匀、稠度均匀。
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