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[填空题]

种液回收酵母泥称为()代酵母,以后每添加进一个发酵罐增加()代,要求酵母使用不超过()代。

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第1题
卸货时收集的原料粉回收时允许有轻微的外界因素污染(如油脂、油、水等)(错)"发酵车间浸出物回收质量规则运行不包括()
A.所有的回收和添加必须没有理化,微生物和感官问题B.过滤酒头酒尾处理:过滤时,低端酒酒头尾不能加到中、高档酒中,中档酒不能加到高档酒中,高档酒头尾可以加到中低端酒中,中档酒头尾可以加到抵挡酒中,不同风格类型酒之间不能酒头尾勾兑,酒头尾处理时,可在清酒罐勾兑,不可将酒头尾加回过滤机重滤C.不回收酵母泥中的酒液D.建立有糖化残糖洗糟麦汁品种档次要求
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第2题
酵母回收或添加时,避免采用过高()或负压状态()的操作方法,这种操作方式可能会对酵母。
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第3题
啤酒发酵液中酵母细胞密度突然降低时的发酵度称为()。

A.凝固点

B.凝块点

C.凝聚点

D.凝集点

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第4题
微生物气味常有泥腥味的()

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.放线菌

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第5题
酵母品尝频次为()次/回收、使用。
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第6题
酵母回收的主要质控点有哪些?
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第7题
简述酵母添加要求。
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第8题
准确计算酵母添加量,准确添加酵母;做好()的切换进罐。
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第9题
酵母回收泵()月用油壶换一次高级抗极压齿轮油。
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第10题
添加酵母时必须保证酵母罐(),不得过低或过高。
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第11题
酵母添加起始时间为0-5min()
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