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[多选题]

皮蛋腌制过程中的转色阶段是()结合起的变色作用。

A.金属离子

B.氨基酸

C.色素

D.氯离子

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第1题
下列对烤青烟可能形成原因描述错误的是()。

A.变黄阶段升温过慢

B.50℃烟叶达到黄片黄筋

C.变黄阶段烟叶变黄程度不够,过早转入定色,且升温快

D.没有达到黄片黄筋,烤房内温度超过50℃

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第2题
腌制蛋的种类有()。

A.松花蛋(皮蛋)

B.咸蛋

C.糟蛋

D.风干蛋

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第3题
判断徒长叶变黄程度应以()为准,当其变黄后,应及时转入定色期。

A.叶尖部

B.叶基部

C.叶背面

D.叶中部

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第4题
关于经典条件反射,下列理解正确的是()。

A.出现在有机体行为反应之后的结果性的刺激在建立条件反射的过程中起到了关键作用

B.经典条件反射的形成时以无条件反射作为基础的

C.原本与反应无关的中性刺激在建立经典条件反射的过程中变成了条件刺激

D.无条件刺激物在建立经典条件反射的过程中变成了条件刺激

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第5题
在烘烤下二棚、腰叶及上二棚叶时,一般当叶面变黄()%时即转入定色期。

A.60-70

B.70-80

C.80-90

D.90-100

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第6题
苔色由白变黄,由黄转灰黑,表示病情____;由灰转黄,由黄转白则表示病情____;苔由厚变薄,表示病邪____,舌苔突然增厚,则表示____上泛或____渐盛。

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第7题
风力发电机组的风轮系统是风力发电机组能量转换过程中直接吸收风能,并将风能转换为机械能的系统,它由()组成。
风力发电机组的风轮系统是风力发电机组能量转换过程中直接吸收风能,并将风能转换为机械能的系统,它由()组成。

A、桨叶

B、轮毂

C、变桨系统

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第8题
在磨机运转过程中,物料的易磨性变小了应怎样调整?
在磨机运转过程中,物料的易磨性变小了应怎样调整?

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第9题
亚硝酸盐的食物来源不包括()。

A.添加发色剂的肉制品

B.苦井水

C.刚腌制不久的蔬菜

D.高温油炸食品

E.腐败变质的蔬菜

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第10题
种子在萌发过程中,吸水的三个阶段变化为()。

A.上升一滞缓一上升

B.滞缓一上升一下降

C.上升一上升一下降

D.上长一上长一上升

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第11题
烘烤过程中,烟叶变黄阶段结束时,烟叶干燥程度应达到()。

A.失水10-20%

B.失水30-35%

C.主脉变软

D.支脉变软

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