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[单选题]

对食品质量规定的要求指的是()。

A.《中华人民共和国产品质量法》、食品产品质量标准对食品内在质量的要求

B.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准对食品品质质量的要求

C.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准明示标准和指标的要求

D.以上都是

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第1题
对食品质量潜在的要求指的是()。

A.无毒、无害

B.有营养价值

C.有良好的色、香、味、型等感官性状

D.以上都是

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第2题
对食品质量规定的要求就是指()。

A.《中华人民共和国产品质量法》、食品产品质量标准对食品内在质量的要求

B.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准对食品品质质量的要求

C.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准明示标准和指标的要求

D.以上都是

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第3题
食品加工技术指的是应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品()利用、原辅材料选择、()加工、包装、运输以及上述因素对食品质量()、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。
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第4题
在处理较大食品安全事故中,为保证事件顺利解决,避免事态进一步扩大,对于较大食品安全事件中因食品质量原因引起的,消费者提出赔付要求,且赔付后可避免事态扩大的,各级非油品业务部门应立即给予消费者赔付,并与消费者签订对中石化的免责声明()
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第5题
哪一项不是食品质量主要的基本要求?()

A.有营养价值

B.具有一定的保健功能

C.较好的色香味和外观形状

D.无毒无害,符合食品卫生质量要求

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第6题
食品贮存的安全要求包括:()

A.食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品

B.要定期检查食品质量,不得使用过期和变质的食品

C.应遵循先进先出的原则

D.以上都是

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第7题
食品企业应该对食品质量承担最大的责任。()
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第8题
冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的()环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。

A.冷藏

B.冷冻

C.低温

D.零下

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第9题
举例说明内源酶对食品质量的影响。

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第10题
烹调加工前对食品质量进行检查,对一些受污染、已变质的食品应及时()。

A.灭菌

B.烹调

C.消毒

D.消除

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第11题
试述脂肪氧合酶催化的反应及对食品质量的影响。

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