首页 > 大学本科

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

煎制裹蛋液和沾面包粉的原料，要用高油温。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“煎制裹蛋液和沾面包粉的原料，要用高油温。()”相关的问题

第1题

制作面包的配方是高筋面粉5000克，白糖1000克，鸡蛋液400克，牛油250克，干酵母35克，清水2750克，假定没有损耗，面粉的比率是133.7%。（)

点击查看答案

第2题

在蒸发器的设计中，在一定的生产任务、操作压强和原料液进口温度一定时，若仅将加热蒸汽的压强选得高，则计算得

A.A.增大

B.B.不变

C.C.减小

点击查看答案

第3题

腌制500克切改好的猪扒要用精盐和食粉分别是2.5克和3克。（)

点击查看答案

第4题

以下关于健康烹饪的建议正确的是（）

A.做完饭后只清理锅内的油垢即可

B.开火前就打开抽油烟机

C.关火后立即关闭抽油烟机

D.炒菜时不要用底太厚的锅

E.每半年清洗一次抽油烟机过滤网

F.做饭时应同时打开抽油烟机和窗户G.油温不要太高，控制在7~8成热即可

点击查看答案

第5题

抽余液塔侧线物料中的PX含量高，成品塔底物料PX浓度下降且MX含量上升快的可能原因是（)。

A.吸附剂水含量高

B.吸附剂水含量低

C.进入吸附塔内的原料流量偏高

D.进入吸附塔内的解吸剂流量偏低

点击查看答案

第6题

在糕点的制作过程中，用搅拌的方法将蛋、油、糖等原辅料充分混合均匀的过程称为()。

A.着色

B.调粉

C.调糊

D.乳化

点击查看答案

第7题

蜜粉是没有黏合剂，全部由粉质原料调配而成的粉状制品。（)

蜜粉是没有黏合剂，全部由粉质原料调配而成的粉状制品。()

点击查看答案

第8题

对某些芳香走窜不宜入煎的药物，如麝香、冰片等，常制成为丹剂。（)

点击查看答案

第9题

压缩机轴承温度高的可能原因是（)。

A.轴承损坏

B.机组振动大

C.轴承供油量低或者油温高

D.润滑油质量不合格

点击查看答案

第10题

选用一种铜的化合物为原料，最终制出CuCl，写出有关的反应式。

点击查看答案

第11题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、（)、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

点击查看答案

长沙壹依黑科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2024047451号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）