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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

新品糕点中哪些蛋糕门市提供Sampling装()

A.玫瑰风味千层蛋糕

B.蓝莓冻芝士蛋糕

C.芒果奶香蛋糕

D.吞拿鱼三明治

E.盛夏之恋

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ABCD

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第1题
重奶油蛋糕和轻奶油重糕都是面糊类蛋糕()
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第2题
吃货初都爱吃些神马()

A.香芋奶茶

B.鲜芋仙

C.冰激凌

D.蛋糕糕糕糕

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第3题
179.粘合黑森林蛋糕的各层蛋糕坯, 一般用( ) 。

A.奶油或鲜奶油

B.果酱或洋菜糕

C.淀粉糊

D.浆糊

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第4题
广式点心的形成来自三个方面,一是(),二是(),三是西式糕饵和蛋糕。
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第5题
制作卷筒蛋糕,卷筒时要尽量卷紧,卷好后(),以免切块时糕卷松散。
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第6题
广式点心由三大类点心构成,分别是:岭南民间小食、()、西式糕饵和蛋糕。
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第7题
广式点心由三大类点心构成,分别是:岭南民间小食、()、西式糕饵和蛋糕。
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第8题
制作海绵蛋糕的工艺流程是:抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。()
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第9题
下列属于蛋糕类制品的有()。

A.“维多利亚钻石”

B.“咸味香酥条”

C.“海绵三明治”

D.“红曲糕”

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第10题
当糕点中的含水量高于10%时,就不适宜用塑料包装了。()
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第11题
丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用,pH值越高,其防腐效劳越高。()
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