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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列对于恒速干燥阶段的描述中,正确得是()。

A.干燥介质与湿分相接触

B.湿分从湿物料内部向表面扩散的过程,即内部扩散过程

C.表面湿分由液相气化而转移到气相的过程,即表面气化过程

D.湿气被干燥介质带出的过程

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第1题
在恒定干燥条件下,对含水量20%(湿基,下同)的湿物料进行干燥,开始时干燥速率恒定,当干燥至含水量为8%时,干燥速率开始下降,继续干燥至物料含水量为2%时停止干燥。则下列描述正确的是()。

A.物料在恒速干燥阶段失去的水分为0.163kg/kg绝干料

B.物料在恒速干燥阶段失去的水分为0.12kg/kg绝干料

C.物料的临界含水量为0.087kg/kg绝干料

D.物料的平衡含水量为0.0204kg/kg绝干料

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第2题
在干燥恒速阶段,当下列()增加时,干燥速率反而下降。

A.温度

B.空气流速

C.空气相对湿度

D.压力

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第3题

恒速干燥阶段,所除去的水分为结合水分。()

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第4题
恒速干燥的阶段,湿物料表面的湿度也会维持不变。()
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第5题
恒速干燥阶段的湿物料表面温度是什么温度?为什么?

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第6题
同一物料,如果恒速阶段的干燥速率加快,则该物料的临界含水量将增大。()
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第7题
在()阶段中,干燥速率的大小主要是取决于物料本身的结构、形状和尺寸,而与外部的干燥条件关系则不大。

A.预热

B.恒速干燥

C.降速干燥

D.以上都不是

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第8题
切片的含水率均随干燥时间延长而逐步降低。在干燥前期为恒速干燥阶段,这时除去的主要是切片中的非结合水;干燥后期为降速干燥阶段,主要去除结合水。()
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第9题
物料的干燥速率曲线包括:恒速干燥阶段和()阶段,恒速干燥阶段,物料表面温度等于(),主要干燥的水份为()。
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第10题
典型的食品干燥过程分恒速干燥和()两个阶段。
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第11题
要提高恒速干燥阶段的干燥速率,可采取哪些措施?
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