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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

糯高粱作为酱香酒的发酵原料市场价一般是多少钱一公斤（）

A.7元一斤

B.7元一公斤

C.5元一公斤

D.8元一公斤

答案

7元一公斤

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第1题

酱香型白酒的主要生产原料包含（）

A.小麦、玉米、水

B.小麦、小米、水

C.糯高粱、小麦、水

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第2题

酱香酒的四高是指（）

A.高温制曲，高温扩散。高温发酵，高温馏酒

B.高温制曲，高温堆积。高温酿造，高温馏酒

C.高温拌曲，高温堆积。高温发酵，高温润粮

D.高温制曲，高温堆积。高温发酵，高温馏酒

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第3题

酱香酒一般窖藏要多少年（）

A.1-2年

B.3年

C.5年

D.6年

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第4题

桂花酱是用鲜桂花经（）后，加糖入缸密封发酵而成，是制馅的很好原料。

A.晾干

B.风干

C.糖搓

D.盐渍

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第5题

酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，()为代表。

酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（)为代表。

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第6题

下列哪项描述酱香酒酒体是错误的（）

A.无色

B.酒花均匀

C.微黄

D.微橙

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第7题

正宗的大曲酱香酒是什么生产方式？

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第8题

酱香酒活性成凤有多少种（）

A.1600种

B.1800种

C.2000种

D.2200种

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第9题

关于二类电商，下列描述合规的是（）

A.赖氏茅酒酱香型白酒今天特价几乎白送

B.原价2980元的POLO衫，现白菜价只需298元

C.53°茅台镇酱香老酒,纯粮酿造

D.我们发誓，这款酱香酒比2000元的酒还好喝

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第10题

酱香酒上甑时上甑气压的要求为（）。

A.小于等于0.08Mpa

B.小于等于0.15Mpa

C.大于等于0.12Mpa

D.大于等于0.25Mpa

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第11题

糯高粱中支链淀粉含量比粳高粱（）。

A.高

B.低

C.相同

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