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[判断题]

香糟又称酒糟，以福建所产较为著名。()

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第1题

以福建命名的"福船"是木质帆船时代的世界典范。到了明代,福船不只局限于福建所造的海船,福船的造船技术随着闽人的（)传播流传开来。

A.商贸活动

B.外交活动

C.旅游活动

D.探险活动

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第2题

红糟是由黄酒的酒糟加入9%的红曲制成，色泽鲜红，具有酒香味道。（)

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第3题

福州菜所使用的红糟，是以糯米、红曲发酵成酒后，沉淀于缸底的酒糟。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

风鹅又称封鹅，以奉化风鹅最为著名。（)

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第5题

糟料可分为红糟、香糟和糟油三种，正确吗（）

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第6题

糟料可分为红糟、香糟和糟油三种，是否正确（）

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第7题

下列哪一项不属于酒渍贮藏法可利用的原料（)

A.黄酒

B.香糟

C.醪糟

D.氯化钠

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第8题

椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）。

A.咸

B.鲜

C.鲜咸

D.香咸

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第9题

卤的物点是鲜香醉厚、五香气味扑鼻，（）制品油润红亮，白卤制品白洁清爽。

A.黄卤

B.糟卤

C.酱卤

D.红卤

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第10题

（)又称之为“家族式包装”是现代包装设计中较为常用的一种表现形式，它是将一个企业、商标、牌名的不同产品以某种共性特征进行统一设计的包装设计形式。

A.系列包装

B.酒包装

C.礼品包装

D.可回收包装

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第11题

生糟也称盐糟卤，大多出现在产糟较少的（)。

A.高原

B.蜀中

C.北方

D.南方

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