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第4题
以下属于咖啡制作岗的阶段性检查工作内容的是（）。
A.客区干净整洁
B.咖啡机、开水机运转正常
C.咖啡豆、牛奶的剩余检查，按需补给
D.注意随手清洁，确保台上、台下设备设施及器具干净、整洁。
第5题
咖啡制作岗的岗位工作要求有（）。
A.有待制作订单需立即处理无遗漏
B.按照饮品制作标准快速、安全的制作并传递
C.多杯制作时确保咖啡机持续运作不间断、快速出品
D.为确保咖啡机持续运作可先取下咖啡机上制作完成的饮品A，将待制作的饮 品B放上咖啡机开启制作后，再对A进行搅拌或装饰、然后盖盖。
第9题
关于传统咖啡的工作准备，以下描述正确的是（）。
A.准备足量咖啡粉或现磨咖啡豆，确保咖啡粉或现磨咖啡豆新鲜且不变质，咖啡粉不凝结，咖啡豆无霉变
B.准备咖啡机、过滤纸，确保咖啡机清洁并能正常运转
C.准备糖缸、奶盅，糖缸内放置足够数量的袋装糖，将鲜奶倒入至奶盅1/3处
D.根据客人数量准备成套的咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙
