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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品加工适用以下哪种体系（）

A.ISO/TS 22002-01 食品安全前提方案第一部分

B.ISO/TS 22002-02 食品安全前提方案第二部分

C.ISO/TS 22002-03 食品安全前提方案第三部分

D.ISO/TS 22002-04 食品安全前提方案第四部分

答案

D、ISO/TS 22002-04 食品安全前提方案第四部分

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第1题

以下哪项食品加工安全控制体系是以预防为主的食品安全控制体系()。

A.GMP

B.SSOP

C.HACCP

D.ISO22000

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第2题

食品加工企业应具备（)基本管理体系才能有效保证最终产品安全。

A.HACCP

B.GMP、ISO、HACCP

C.GMP、SSOP、HACCP

D.ISO、SSOP、HACCP

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第3题

以下哪种情况会造成交叉感染（）。

A.加工人员工作服未按要求清洗消毒

B.食品接触设备无清洗消毒

C.人流走向不正确

D.以上三种都会造成交叉污染

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第4题

以下（)是国际食品法典委员会的缩写。

A.AOAC

B.ISO

C.CAC

D.OIE

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第5题

以下哪种方式既能为虚拟机VDisk提供存储空间，又能为ISO共享库提供存储空间？（)

A.FC-SAN

B.iSCSI

C.CIFS

D.NFS

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第6题

有机食品必须符合的条件不包括（)。

A.原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品

B.生产过程严格按有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输的标准进行生产

C.生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案

D.产品认证

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第7题

食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（)。

A.添加防腐剂

B.添加保鲜剂

C.进行烟薰或腌制

D.酶法保鲜

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第8题

以下适用先进先出法则的是（）。

A.以上都是

B.胶卷

C.感光纸

D.食品

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第9题

下列哪种情况可作为质量管理体系审核的审核证据()。

A.审核员见隔壁企业正在施工的人员未带安全带

B.审核员在食品加工企业的车间内发现分检包装操作人员未按规定操作

C.向导向审核员解释不合格品的处理情况

D.观察员查看受审核方工艺控制记录

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第10题

以下哪些选项属于食品添加剂的范畴()。

A.酸度调节剂

B.抗氧化剂

C.食品加工助剂

D.食品配料

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第11题

1961年建立的政府间协调食品标准的国际组织是（)。

A.ISO

B.WTO

C.CAC

D.GMP

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