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[判断题]

食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。(X)()

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第1题
烹饪人员在烹饪食品时,以下做法错误的是()

A.用加工工具直接尝味道

B.直接用手擦汗

C.用手机和同事交流如何烹饪食品

D.严格按照说明使用食品添加剂

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第2题
1.关于食品生产企业虫害控制的说法,下列表述不正确的是()

A.虫害控制的操作人、公司应取得相关资质和证明,每次消杀时做好消杀记录

B.生产加工各区域应设置纱帘、纱网、防鼠板、灭蝇灯、风幕等防虫设施设备

C.使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人员、食品、设备工具造成污染和伤害

D.直接在生产车间操作台、食品上放置粘鼠板、粘虫纸

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第3题
有机食品在生产过程中可以使用农药和兽药,残留量不超标即可。()
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第4题
食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。(X)()
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第5题
食品加工人员是指()接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员。

A.直接

B.间接

C.间歇

D.辗转

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第6题
表面微生物是指食品接触表面或与食品接触面临近的表面,具体包括食品加工人员的手部、工器具、直接接触食品的设备表面、设备外表面、控制面板等。()
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第7题
公司应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,保存对()健康管理有关记录

A.公司管理人员

B.所有生产加工人员

C.直接接触食品人员

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第8题
造成加弹机丝条在加工过程中产生紧点的设备因素是()。

A.三罗拉握持力过松

B.皮圈老化

C.在生产过程中随意抬放皮辊(皮圈)

D.油轮包角过大

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第9题
小作坊在生产加工经营过程中直接入口食品、食品原料、半成品可以一起存放。()
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第10题
凡在我市从事进口、国产冷链食品进口、屠宰加工、生产经营、运输、储存的相关单位或个人,必须注册并使用(),并如实上传相关信息

A.山东冷链食品疫情防控管理系统

B.智慧冷链

C.冷链在线

D.冷链助手

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第11题
随着生活水平的提高,人们的饮食观念越来越理性,对食品的安全越来越重视。下列有关食品安全的说法正确的是()

A.带虫眼的蔬菜一定不含农药,可以放心食用

B.发芽的马铃薯将芽挖掉蒸熟食用,以免食物中毒

C.AA级绿色食品在生产过程中不使用有害化学合成物质

D.雨后森林中蘑菇种类众多,可放心采摘食用

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