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[判断题]

高青黑牛是品质优秀的良种肉牛,肉质细嫩、味道鲜美、脂肪分布均匀,大理石花纹明显,所以也叫”雪花牛肉”。()

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第1题
河鲤鱼青黑鳞,刺硬,有泥土味,但肉质细嫩()
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第2题
()具有性成熟早、繁殖力高、早熟易肥、屠宰率高、皮薄骨细、肉质细嫩、肥瘦比例恰当、瘦中夹肥、五花明显、适于腌制优质火腿等优点。

A.太湖猪

B.民猪

C.金华猪

D.荣昌猪

E.香猪

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第3题
《中国的牛》作者通过对比手法来表现中国牛的优秀的品质()
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第4题
贝类肉质中还含有丰富的牛酸,其中牛酸的含量普遍于()鱼类。

A.低

B.高

C.等同

D.无法比较

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第5题
牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑。()
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第6题
鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量的谷氨酸,滋味鲜美。()
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第7题
象鼻蚌肉质细嫩脆爽,不适宜用作刺身()
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第8题
坐臀是后臀上方紧贴肉皮的一块长方形肉,肉质细嫩,可以代替里脊肉。()
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第9题
鱼类原料肉质细嫩鲜美,肌肉丰富,脂肪含量少,尤其是冷水鱼类,几乎不含脂肪。()
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第10题
又叫做石蛙的是棘胸蛙,肉质细嫩,滋味鲜美,被誉为“百蛙之王”。()

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第11题
鹌鹑肥美而香,肉质细嫩,肌纤维短,比其他家禽更为鲜美可口,富于营养()
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