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[判断题]

按服务方式分类,酒吧可分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、宴会酒吧和外卖酒吧。()

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第1题
()是酒吧服务用具。

A.托盘、收费盘

B.烟缸、五味架

C.咖啡机、冰块机

D.纸巾、酒单

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第2题
Bar的种类有()、站立酒吧、鸡尾酒廊、宴会酒吧。

A.歌厅酒吧

B.台式酒吧

C.服务性酒吧

D.经营性酒吧

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第3题
关于酒吧服务规格的叙述,正确的是()

A.引领服务时,如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上,但不可以强行安排座位

B.点酒服务是,坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒,无需填写点酒单

C.调酒服务时,一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水

D.送酒服务时,服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上

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第4题
酒单是酒吧产品的目录表,是客人在酒吧的消费指南。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
按照()可以把酒分为餐前酒、佐餐酒、甜食酒和餐后酒四类。

A.酒精含量

B.生产工艺

C.酒吧习惯

D.西餐的餐饮搭配

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第6题
公共场所应设有消毒间,以便对餐厅、客房、歌厅、酒吧、咖啡馆等的水(酒)杯、茶具等进行()。

A.销毁

B.清洗和消毒

C.没人用过就不用消毒

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第7题
鸡尾酒是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称,它以(),加以辅料酒、配料和装饰物调制而成。

A.烈性酒为基酒

B.果汁酒为基酒

C.汽酒为基酒

D.露酒为基酒

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第8题
酒会酒吧的分类是依据客人的要求而定的。()
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第9题
主酒吧的明显特点是提供鸡尾酒服务。()
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第10题
主题酒吧的明显特点是提供()。

A.特色服务

B.娱乐服务

C.歌舞表演

D.糕点小吃

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第11题
酒吧是指专门为客人提供酒水和饮用服务的场所。()
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