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[主观题]

下列属于感官品评电子仪器的有()。

下列属于感官品评电子仪器的有()。

A.嗅闻仪

B.电子舌

C.气相色谱

D.电子鼻

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第1题
感官品评在集团品质管控中的运用不包括下列哪项()。

A.原料验收

B.制程管控

C.成品出厂

D.运输管理

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第2题
感官品评灌装用CO2的冲洗水时,除有()感觉外,不应有其他异味。

A.空气味

B.涩味

C.酒精味

D.碳酸气

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第3题
在选择适宜的品评方法之前,首先要明确感官品评的目的,一般来说有哪两类不同的目的?()

A.区分两种或多种不同的产品

B.区别哪种较好

C.描述产品

D.找到瑕疵产品

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第4题
感官品评前准备项目包括()。

A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第5题
简述感官品评与心理的关系?

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第6题
下列属于黄酒香气浓淡程度的品评术语有()。

A.特有香气

B.无醇香

C.醇香浓郁

D.焦香

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第7题
啤酒企业产品的一致性感官品评主要应用于哪几方面?

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第8题
感官品评的结果易受()的影响。

A.环境条件

B.样品制备

C.评价过程

D.评价人员

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第9题
感官品评中理想的食物温度一般在()℃范围内。

A.1~15

B.15~20

C.25~30

D.30~40

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第10题
为提高酿造用水感官品评的灵敏度,可在盛水样的瓶上盖以表面玻璃加热到(),摇动再闻气味。

A.30~40℃

B.40~60℃

C.60~70℃

D.70~80℃

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第11题
在啤酒感官品评结果分析中,啤酒风味特性剖面图可用于()方法中。

A.定量描述法

B.定性差异分析法

C.定量差异分析法

D.比例法

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