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[单选题]

学校食堂菜品留样时,留样食品应当()保存。

A.冷藏

B.冷冻

C.常温

D.以上都是

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第1题
关于留样的说法,以下正确的是()

A.学校食堂每餐次的食品成品应留样

B.在专用冷藏设备中欧冷藏存放48小时以上

C.每个品种的留样量应能满足检测检验需要,且不少于125g

D.留样记录包括食品名称、留样时间、留样人员等

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第2题
有条件的员工食堂每餐要按照食品留样要求进行留样,每个餐品留样量不少于()克。专用留样冰箱的留样()小时后,无异常方可进行处理。

A.200;48

B.400;36

C.500;24

D.200;24

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第3题
幼儿每天食用的食品,应在冰箱留样保存(),以备随时检查。

A.8个小时

B.12个小时

C.24个小时

D.48个小时

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第4题
XXXX食品生产企业的检验室妥善保存了检验报告和原始记录,为了节约空间,可不必进行产品留样()

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第5题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。()
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第6题
库房的设计应当确保其适用于预定的用途,并能够避免混淆和交叉污染,应当有足够的区域用于样品处置、留样和稳定性考察样品的存放以及记录的保存。()
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第7题
留样食品留样数量不少于()克

A.20

B.50

C.75

D.125

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第8题
质量管理部门必须设立与化妆品生产规模、品种、保存要求相适应的留样室或留样柜。每批产品均应有留样,并保存至()。

A.保质期前三个月

B.保质期结束时

C.保质期后三个月

D.保质期后半年

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第9题
留样食品的留样数量不少于()克?须在多少摄氏度存多长时间?()

A.100,8,48

B.125,0-8,48

C.125,0-8,24

D.125,0-10,48

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第10题
监管部门封存的样品或抽样留样___,报备的品项及数量与监管部门封样/抽样单据___。

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第11题
按规定每天都应将所用原材料及制作的食品留样,进行()检查。

A.微生物学

B.营养

C.口味

D.质量

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