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[单选题]

按规定每天都应将所用原材料及制作的食品留样,进行()检查。

A.微生物学

B.营养

C.口味

D.质量

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第1题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,工作服应宜用白色或浅色布料制作,每名从业人员不得少于(),应定期更换,保持清洁接触直接入口食品的操作人员的工作服应()更换[单选题]()

A.1套,每天

B.2套,每天

C.1套,两天

D.2套,两天

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第2题
()包括《食品营养》、《食品的配搭》等学科,主要是介绍食品中所用原材料的营养价值、配搭,食物对人体的功能等方面的知识。

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第3题
2004年伊始,“禽流感”在亚洲爆发,越南、泰国等国家的疫情尤为严重。我国广西、湖北等省份也陆续发现
疫情。以家禽为主要原材料的饮食业也随之受到严重影响,肯德基就是其中之一。 百胜餐饮集团(肯德基母公司)面对日益恶化的经营环境在全国做了基本调查发现,在中国的1000多家餐厅虽营业正常,但在某些地区顾客已有所减少,原因除了在于禽流感引起的国人“谈鸡色变”,还部分在于有关于越南肯德基已将产品中的“鸡肉”换成了“鱼肉”,而且一些当地餐厅已经关闭的消息早就通过网络媒体传入了中国。 肯德基迅速启动危机管理预案并召开记者发布会,一方面强调肯德基在中国地区的全部餐厅所使用的鸡肉原材料均来自中国本土最有信誉的供应商,这些商家及其产品均获得了IS09001认证和HACCP(危害分析和关键控制点)认证,可以保证食材的安全性;另一方面,澄清越南肯德基闭店及更换食材的真实原因在于越南本地合格鸡肉原材料供应出现了问题,并非肯德基所用鸡肉没有安全保障。之后,该公司又于2004年2月5日首次向社会公开了食品的基本制作工艺,不惜透露“身家”秘诀。此举使肯德基成功渡过了禽流感危机。 请运用公关危机管理原则相关知识并结合案例,分析评价肯德基对此次事件的处理。

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第4题
对于附着式脚手架构配件的制作说法正确的是()。
A、制作构配件的原材料和辅料的材质及性能应符合规范要求

B、构配件按工艺要求及检验规程进行检验

C、对附着支承结构、防倾、坠落装置等关键部件的加工应进行80%的检验

D、应具有完整的设计图纸、工艺文件、产品标准和产品质量检验规程

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第5题
以下说法中不正确的是:()

A.《食盐专营办法》中所称的食盐,是指直接食用和制作食品所用的盐

B.国家实行食盐专营管理

C.国务院市场监督监督管理部门负责全国食盐质量安全监督管理

D.省、自治区、直辖市人民政府确定的盐业主管部门负责管理本行政区域的食盐专营工作

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第6题
工程竣工后,监理单位应将有关安全生产的技术文件、验收记录、监理规划、监理实施细则、监理月报、监理会议纪要及相关书面通知等按规定立卷归档。()
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第7题
静脉用药调配所用药品、医用耗材和物料应当按规定由医疗机构()及有关部门统一采购,应当符合有关规定。

A.药学部门

B.静配中心

C.同意患者自带

D.医务部门

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第8题
原材料到货后的数量统计、相关文件的接收,以及原材料的搬运、储存及保护,应将相关质量证明文件交由()审查。

A.项目质量工程师

B.质检员

C.技术员

D.取样员

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第9题
建筑公司从事建筑、修缮、装饰工程作业,其计算缴纳营业税的营业额时,不包括由经营对方提供的工程所用原材料及
其他物资和动力的价款。( )
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第10题
通过对原材料检验,以反映生产所用原料的状况,并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工工艺参数及流程选择。()
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第11题
建筑安装企业营业额规定说法正确的有( )。

A.建筑业的营业额包括纳税人承包建筑、修缮、安装、装饰和其他工程作业取得的营业收入额

B.建筑安装企业向建设单位收取的临时设施费、劳动保护费和施工机构迁移费,以及施工企业收取的材料差价款、抢工费、全优工程奖和提前竣工奖,应并入营业额征收营业税

C.纳税人从事建筑、修缮、装饰工程作业,营业额均不应包括所用原材料及其他物资和动力的价款在内

D.建筑业的总承包人将工程分包或转包给他人的,以工程的全部承包额减去付给分包人或转包人的价款后的余额为营业额

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