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第1题
鲜黄花菜的花蕊中含较多的黄樟素，须摘除或煮熟后食用。（)
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第2题
中小学、幼儿园食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（)
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第3题
鲜黄花菜中秋水仙碱是一种毒性很强的物质，是引起食物中毒的主要成分。（)
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第4题
鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯三四分钟，放凉再食用。（)
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第5题
下列选项不正确描述的是：
A.鲜黄花菜含有秋水仙碱，有毒
B.土豆发芽、变绿处含有龙葵素，龙葵素毒性较强
C.四季豆(扁豆)含有植物血凝素和皂素
D.植物血凝素和皂素两种毒素都能耐高温
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第6题
采用氰化物镀液进行电镀时，可使用体积分数为3%～5%稀硫酸溶液进行活化处理，并可直接入槽进行电镀。（)
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第7题
黄花菜涨发步骤：摘取老蒂—清水浸泡。（)
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第10题
浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜滑嫩，脆软清爽，其特点是（)。
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第11题
养成安全的饮食习惯。从正规渠道购买冰鲜禽肉，处理生食和熟食的菜板及刀具可以不分开。（)
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