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[判断题]

黄花菜涨发步骤：摘取老蒂—清水浸泡。（)

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第1题

下列关于木耳涨发加工步骤正确的是（)。

A.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡

B.挑去杂质、清水浸泡、摘蒂、发透、漂洗、清水浸泡

C.清水浸泡、挑去杂质、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡

D.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、清水浸泡、漂洗

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第2题

燕莴涨发的加工步骤为开水焖泡-提至-清水漂洗。（)

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第3题

涨发鱼翅温水浸泡时应每隔（)小时换一次温水。

A.2

B.4

C.8

D.12

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第4题

热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软的变老为松嫩。一般来说（)。

A.水量越多，浸发时间越长

B.温度越高，浸发时间越长

C.器皿的密封度越好

D.干货原料在冷水中浸发时间越长

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第5题

托盘、方盘、针头盒消毒：2%戊二醛浸泡1小时，再用消毒后的清水洗净、烘干。（)

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第6题

使用后的诊疗器械、器具和物品，应当由管床护士采用（)含氯消毒液浸泡（)分钟，（)擦拭干净，再按常规程序进行处理

A.1000mg/L,30清水

B.1000mg/L,1h晾干

C.2000mg/L,20清水

D.2000mg/L,30清水

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第7题

进行砂的含泥量试验时，试样放入容器中注入清水，水面高于试样上表面150mm，充分搅拌均匀后，浸泡2h。（)

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第8题

焊好后的工件应放在（)的水和磷酸液中浸泡10-20分钟，花丝变白后取出检查，用清水洗净。

A.10∶1

B.10∶2

C.10∶3

D.10∶4

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第9题

油发与盐发的涨发原理相同。（)

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第10题

涨发干货除了保证质量外，还要有较高的涨发成率。（)

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第11题

干货涨发常用的方法有水发、碱发、油发、盐发、火发。（)

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