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[主观题]

烹饪美学是研究人与饮食烹饪之间审美和（）关系的一门学科。

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第1题

餐饮美学是一门学科，主要研究餐饮审美活动和（)A.食用价值B.审美价值C.艺术价值D.烹饪制作

餐饮美学是一门学科，主要研究餐饮审美活动和()

A.食用价值

B.审美价值

C.艺术价值

D.烹饪制作

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第2题

中国当代着名美学家蒋孔阳主张美学的研究对象是()

A.艺术

B.美感

C.审美状态

D.人与现实之间的审美关系

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第3题

烹饪美学的具体研究对象（)。

A.烹饪工艺美及菜肴美

B.烹饪原料自然美

C.烹饪器具美

D.烹饪刀工美

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第4题

美学是一门研究审美关系的科学，美学研究人对（) A．自然的关系A.社会的关系B.理想的关系C.现实

美学是一门研究审美关系的科学，美学研究人对() A．自然的关系

A.社会的关系

B.理想的关系

C.现实的关系

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第5题

苏轼在工程建筑、农田水利、教育、音乐医药、数学、石美学和烹饪等方面都有重要成就。（）

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第6题

烹饪美学具有（）和（）。

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第7题

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)

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第8题

下列属于主张美学应研究人自身的审美心理的是（)。

A.费希纳

B.弗洛伊德

C.荣格

D.蒋孔阳

E.布洛

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第9题

烹饪美学要求菜品造型艺术构图主次分明，目的是使菜品的主题突出，其方法是把主要物象放在中间。（)

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第10题

美学与艺术概论的区别（)

A.美学可以集中地研究美

B.美学可以从审美上研究艺术

C.美学可以集中地研究美的各种形态

D.美学可以集中地研究美感问题

E.美学可以集中地研究艺术

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第11题

饮食民俗是重要的烹饪文化遗产。（)

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