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[单选题]

西餐零点服务头盘,服务员要先给女士和(),从客人的右侧位为客人上菜。

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

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第1题
西餐宴会开始前10min,服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。()
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第2题
西餐零点服务顺序要按照先宾后主、女士优先的原则。()
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第3题
中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求要有(),要因人而异,掌握好尺度,使服务接待工作恰到好处。

A.心理准备

B.语言准备

C.态度准备

D.方法准备

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第4题
西餐宴会撤盘一律要托盘操作。()
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第5题
用茶壶斟茶,先给主宾、长辈或女士斟倒。()
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第6题
俄式服务主要用于()。

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会

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第7题
西餐服务,服务员应向客人提供()等服务。

A.推销酒、开启和斟酒

B.订酒、开启和斟酒

C.葡萄酒展示、开启、品质评价和斟酒

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第8题
遇有主要客人带儿童参加宴会时,服务员分菜时应()。

A.先分给儿童然后再按常规分菜

B.按常规分菜

C.先给主宾再给儿童

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第9题
服务员在西餐公菜服务时,应将菜点(),并介绍名称和特色后,方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

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第10题
下列属于按餐式不同分类的零点菜单有()零点菜单。

A.中餐

B.早餐

C.午餐

D.晚餐

E.西餐

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第11题
西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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