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[判断题]

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分，叶绿素本身是一种比较稳定的物质，在贮臧过程中叶绿素的变化很少，主要是茶多酶的变化导致了茶叶色泽的变化。（)

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更多“叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分，叶绿素本身是一…”相关的问题

第1题

脂溶性色素对干茶和叶底的色泽有很大的影响，而水溶性色素决定着茶汤的汤色。

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第2题

大宗绿茶揉捻的作用是卷紧茶条缩小积，有利炒干中整形，适当揉出茶汁，便于茶叶内含成分泡出。（)

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第3题

描达汤色的术语£浅黄，适用于（)。

A.白茶

B.绿茶

C.黄茶

D.乌龙茶

E.黑茶

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第4题

茶汤沥出后，如果是（)应抓紧时间先看汤色，以免出现“冷后浑"影响汤色明亮度的辩别。

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.白茶

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第5题

茶叶审评的顺序是（)。

A.干茶、香气、汤色、滋味、叶底

B.干茶、香气、叶底、汤色、滋味

C.干茶、汤色、香气、滋味、叶底

D.干茶、汤色、滋味、香气、叶底

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第6题

形成不同季节绿茶间干茶外形差异的根本原因是（)。

A.季节环境条件

B.肥培管理

C.加工工艺

D.鲜叶理化性状

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第7题

内质审评又叫湿看，包括评定（)、滋味、汤色、叶底四个方面。

A.气味

B.茶香

C.香气

D.干香

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第8题

影响绿茶十茶色泽因素有（)。

A.品种

B.嫩度

C.加工

D.环境

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第9题

描述绿茶茶汤汤色优质的术语是（)。

A.绿艳

B.黄暗

C.清暗

D.橙黄

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第10题

猪肝色为普洱熟茶渥堆适度的干茶及叶底色泽。（)

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