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[单选题]
下列对干烧描述错误的是()。
A.中小火加热并基本收干汤汁。
B.常用泡红辣椒,蒜末,姜末及猪瘦肉、榨菜等。
C.淋醋的作用是去腥并需略带醋味。
D.操作是炫动炒锅,防止粘锅。
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A.中小火加热并基本收干汤汁。
B.常用泡红辣椒,蒜末,姜末及猪瘦肉、榨菜等。
C.淋醋的作用是去腥并需略带醋味。
D.操作是炫动炒锅,防止粘锅。
A.树脂可采用热固性的聚酯树脂、环氧树脂或乙烯基树脂
B.树脂应能在热水、热蒸汽作用下固化,且初始固化温度应低于80%
C.当不能及时浸渍时,应将树脂冷藏,冷藏温度应低于15℃,冷藏时间不得超过4h
D.软管应在抽成真空状态下充分浸渍树脂,且不得出现干班或气泡
A.先品尝果香型葡萄酒再品尝复杂型葡萄酒
B.先品尝轻型葡萄酒再品尝重型葡萄酒
C.先品尝陈年葡萄酒再品尝新鲜葡萄酒
D.先品尝甜型葡萄酒再品尝干型葡萄酒
E.先品尝白葡萄酒再品尝红葡萄酒