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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

根据食品中致病菌污染的风险，按照GB 29921-2013标准问答的相关解释，下面哪类食品需要执行GB 29921-2013中的限量规定（）

A.蒸馏酒

B.熟肉制品

C.碳酸饮料

答案

B、熟肉制品

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更多“根据食品中致病菌污染的风险，按照GB 29921-2013标…”相关的问题

第1题

GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》对非预包装食品没有规定，生产经营者不必要考虑降低致病菌污染的风险。（）

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第2题

配料存在哪些风险（）

A.过敏原与（非）过敏原交叉污染

B.致病菌

C.清洁剂

D.食品添加剂过量

E.异物

F.以上全是

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第3题

食品细菌总数的意义（)。

A.代表食品清洁状态的标志

B.产生不良感官性状

C.预测食品耐储藏的期限

D.食源性疾病风险增加

E.肠道致病菌污染的指示菌

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第4题

食品中细菌来自内源和外源的污染，包括致病菌、（）和（）。

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第5题

产品应符合哪些法规要求（）

A.GB/T20980（饼干）

B.GB7100（食品安全国家标准饼干）

C.GB29921（食品安全国家标准食品中致病菌限量）

D.以上都是

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第6题

乳与乳制品食品中的致病菌按照食品安全国家标准食品中致病菌限量(GB29921-2013)制定。()

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第7题

酸奶的pH很低，致病菌不可能在酸奶中生长，因此不需要考虑致病菌污染的风险（）

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第8题

下述那些是糕点类产品常见的食品致病菌危害（GB 29921）（）

A.沙门氏菌

B.大肠杆菌

C.志贺氏菌

D.金黄色葡萄球菌

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第9题

无论是否规定致病菌限量，食品生产、加工、经营者均应采取控制措施，尽可能减低食品中的致病菌含量水平及导致风险的可能性（）

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第10题

反映食品细菌污染的一般卫生指标是（）。

A.细菌指数

B.大肠菌数

C.致病菌

D.肠杆菌数

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第11题

菌落总数与大肠杆菌的食品卫生学意义不包括（)。

A.食品清洁状态标志

B.食品曾受温血动物粪便污染

C.预测致病菌污染可能性

D.预测食品耐保藏性

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