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[判断题]

高水分活度能抑制微生物的生长。()

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第1题
预冷的生理意义在于()。

A.降低呼吸活性,延缓衰老进程

B.减少水分损失,保持鲜度

C.抑制微生物生长,减少病害降低

D.降低乙烯对产品的危害

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第2题
消毒、灭菌的本质区别是()。

A.消毒可防止或抑制微生物生长繁殖,而灭菌可杀死病原微生物

B.消毒能杀死病原微生物及细菌芽孢,而灭菌能杀所有微生物及细菌芽孢

C.消毒通常应用化学的方法来达到,灭菌通常用物理方法来达到

D.消毒、灭菌是以能否彻底杀灭细菌芽孢为限,灭菌能彻底杀灭细菌芽孢

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第3题
在高浓有机废水的厌氧处理中,为了厌氧微生物的生长,我认为()

A.应当对管道系统及反应器采取密闭措施,以防止空气中的氧进入系统

B.应当监测并控制厌氧反应器内的氧化还原电位,以维持反应器的厌氧状态

C.采用合适的灭菌剂以便抑制好氧微生物的生长

D.不必采用以上任何措施

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第4题
食品中水分含量越大,其水分活度值越高。()
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第5题
益生菌是指()。

A.具有一定数量的、对机体有益的活的微生物

B.促进肠道内微生物生长繁殖的物质

C.活菌体、死菌体、菌体成分及菌体代谢物等

D.大多数情况下对机体有益,但也会对机体产生有害作用的细菌

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第6题
酸碱污染物的危害有哪些?()

A.抑制微生物生长

B.妨碍水体自净

C.引起土壤酸化或盐碱化

D.影响光合作用

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第7题
下列哪项不是所有微生物的共同特征()

A:个体微小

B:繁殖迅速

C:种类繁多

D:分布广泛

E:只能在活细胞内生长繁殖

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第8题
采用反渗透工艺处理废水往往需要进行一定的预处理,其方法为:()

A.控制pH

B.去除悬浮物

C.抑制微生物的生长

D.控制水温

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第9题
豆类的安全水分活度为()。

A.7%-9%

B. 10%-13%

C. 12%-14%

D. 13%-15%

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第10题
食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。
食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。

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第11题
磺胺类药物抑制微生物生长的原因是()。

A.它是尿嘧啶的结构类似物

B.它是胸腺嘧啶的结构类似物

C.它是苯丙氨酸的结构类似物

D.它是对氨基苯甲酸的结构类似物

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