题目内容
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[主观题]
酶工程在食品工业中的应用有().
酶工程在食品工业中的应用有().
A.用于啤酒的澄清
B.提高啤酒的持泡性
C.改进果酒的生产工艺
D.食品保鲜
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A.用于啤酒的澄清
B.提高啤酒的持泡性
C.改进果酒的生产工艺
D.食品保鲜
A.野生型的溶菌酶是不含二硫键的蛋白质分子
B.提高溶菌酶热稳定性的方法是在分子中增加一对或数对二硫键
C.所有的溶菌酶突变体随二硫键数目的增加其熔点温度有所增加
D.含有三对二硫键的突变体酶其熔点温度和酶活都有所增加
A.尿激酶
B.凝乳酶
C.纤溶酶原激活剂
D.木瓜蛋白酶
A.苏苷
B.赖苷
C.鸟苷
D.肌苷
E.色苷