首页 > 成人高考

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

常用的糊有全蛋糊、蛋泡糊、蛋清糊和蛋黄糊。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“常用的糊有全蛋糊、蛋泡糊、蛋清糊和蛋黄糊。（）”相关的问题

第1题

脆炸所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。（)

点击查看答案

第2题

（)会造成蛋糕制品在成熟过程蛋糕糊溢出模具，影响制品外形，造成蛋糕糊料的浪费。

A.模具大

B.模具中蛋糊太少

C.模具中蛋糊太多

D.模具小

点击查看答案

第3题

在糕点的制作过程中，用搅拌的方法将蛋、油、糖等原辅料充分混合均匀的过程称为()。

A.着色

B.调粉

C.调糊

D.乳化

点击查看答案

第4题

面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有四种方式，以下不属于这四种方式（)。

A.胀润

B.糊化

C.吸附

D.发酵

点击查看答案

第5题

脆皮鱼所用的糊是蛋清糊。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第6题

根管充填常用的充填材料有

A.氧化锌丁香油糊剂

B.磷酸锌粘固剂

C.碘仿糊剂

D.根管充填糊剂

E.氢氧化钙双糊剂

点击查看答案

第7题

下列各关于淀粉说法的选项，不正确的是（)。

A.淀粉又叫生粉

B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成。

C.吸水受热糊化变成有粘性的半透明物

D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力

点击查看答案

第8题

BBU2910相对于BBU3900的优势有哪些？（)

A.更高性能

B.背板交换能力更大

C.背板全糊了

D.支持室外露天安装

点击查看答案

第9题

患儿男，2个月。病情好转出院，主管护士对家长进行喂养指导。该小儿可以添加的辅食是（）

A.水果汁、菜汤

B.粥、肝泥

C.菜泥

D.米糊

E.米汤、蛋黄

点击查看答案

第10题

织物印花常用的糊料包括()、海藻酸钠、羟乙基皂夹胶、纤维物衍生物、天然龙胶、乳化糊和合成糊料等。

织物印花常用的糊料包括（)、海藻酸钠、羟乙基皂夹胶、纤维物衍生物、天然龙胶、乳化糊和合成糊料等。

点击查看答案

第11题

挂糊上浆原料的种类有哪些？

点击查看答案

长沙壹依黑科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2024047451号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）