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[判断题]

西餐零点服务顺序要按照先宾后主、女士优先的原则。（)

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第1题

在西餐宴会中，应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）

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第2题

加拿大人在作介绍时，一般遵循先少后长、先高后低、先宾后主的次序。（)

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第3题

俄式服务主要用于（)。

A.高档西餐宴会

B.中低档西餐零点

C.高档西餐零点

D.酒会

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第4题

西餐就餐的座次安排为：女士优先，恭敬主宾，以右为尊，面门为上。（)

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第5题

在西餐当中，排座位时，一般遵循的原则是（)

A.长者优先的原则

B.女士优先的原则

C.级别优先的原则

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第6题

奉茶的顺序不正确的是（)。

A.先客人后主人

B.先主宾后次宾

C.先长辈后晚辈

D.先男士后女士

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第7题

浇注要按照先大件、后小件，先薄壁件、后厚壁件的顺序浇注。（)

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第8题

西餐宴会一定要遵循先女士，后男士的服务原则。（）

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第9题

下列属于西餐宴会摆台的规则的有（)。

A.左叉右刀

B.看盘居中

C.按照用餐顺序从外向内摆放刀叉

D.面包盘居左

E.甜品叉匙左右摆放

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第10题

下列属于按餐式不同分类的零点菜单有（)零点菜单。

A.中餐

B.早餐

C.午餐

D.晚餐

E.西餐

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第11题

西餐服务中，来店就餐客人进人休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

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