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[多选题]

在煎炸过程中,由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用,将发生一系列反应,生成()等化合物,这些化合物比甘油三酸脂分子极性大,被称为极性组分。

A.羰基

B.羧基

C.酮基

D.醛基

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第1题
下列哪些做法可以抑制“缩孔”的产生()?

A.在高温情况下,采用挥发性较慢的溶剂系统,稀释剂不能加入过多

B.涂料在生产过程中放置空气和水分混入

C.涂料在使用前需经过过滤,除去杂质和碎屑

D.彻底清除被涂物表面上的油污、水渍、汗渍、蜡质等

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第2题
烘炉的目的以免在开工过程中由于炉温上升太快,()膨胀造成炉体胀裂、鼓泡和变形。

A.自然水冷凝

B.耐火材料

C.水分大量汽化

D.炉墙保温层

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第3题
由于焊接高温过程中,奥氏体晶界上的低熔共晶被重新熔化,金属的塑性和强度急剧下降,同时在拉伸应力作用下沿奥氏体晶界开裂,而形成液化裂纹。()
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第4题
以下关于UPS工作环境的描述中,正确的有()

A.高温环境对UPS设备和蓄电池都不利,低温就没问题

B.在高海拔地区由于气压低,空气稀薄,可能造成UPS故障率增加

C.导电性粉尘影响绝缘特性

D.湿度过高易造成凝露现象

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第5题
食用植物油在煎炸过程中发生油脂劣变的主要原因是()。

A.油温过高

B.食物残渣过滤不及时

C.反复煎炸

D.产生毒素

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第6题
柴油机在高温环境中,由于空气密度低使(),从而使发动机功率下降。

A.进气量相应增加

B.进气量相应减

C.排气量相应增加

D.压缩比下降

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第7题
职业病是指人们在生产劳动过程中,由于作业环境中某种有毒物质所导致的特有疾病。()
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第8题
在创业过程中,由于机会的模糊、市场的不确定性、资本市场的风险、以及外在环境的变迁等,经常影响到创业活动,使得创业过程充满了风险。()
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第9题
铁路作业人员在从事于行车有关的作业过程中,作业人员不在其本职岗位,由于违反操作规程、作业纪律,或铁路运输生产设备设施、劳动条件、作业环境不良。或安全管理不善等造成伤亡,不定责任事故。()此题为判断题(对,错)。
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第10题
中暑是高温环境下由于热平衡和/或水盐代谢紊乱而引起的急性热致疾病。()
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第11题
在高温环境中A.B.C.D.E.

在高温环境中E.

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