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[单选题]

工厂关键控制点(CCP点)是()

A.水处理臭氧杀菌工序

B.3#线洗瓶工序

C.1#/2#/4#线高歪盖喷打码不良在线检查工序

D.灯检工序

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A、水处理臭氧杀菌工序

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第1题
食品生产中的危害分析与关键控制点是().

A.GMP

B.ISO

C.CCP

D.HACCP

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第2题
CCP指()。

A.危害分析

B.关键控制点

C.良好作业规范

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第3题
关键控制点进行监控人员的相关要求下列描述中不正确的是()。

A.完全理解CCP监控的重要性

B.可以不经过培训,有能力进行监控作业即可

C.能准确地记录每个监控工作

D.发现偏离关键限值立即报告,以便及时采取纠正措施

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第4题
关于ccp点的描述,下列选项中,描述正确的是()。

A.一个CCP控制只能控制一种危害

B.haccp计划中,危害不能用多个CCP来控制

C.ccp点是固定的,一旦现场确认后,就不可以改变

D.CCP点是动态的,随着工厂位置、配方、加工过程、仪器设备、配料供方、卫生控制和其它支持性计划改变以及用户的改变,CCP都可能改变

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第5题
工厂的关键控制点的关键限值(CL):臭氧浓度是()

A.0.40~0.60mg/L

B.≧0.40

C.0.45~0.55mg/L

D.≧0.35 mg/L

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第6题
在水准点的布设与埋石中,以下描述符合规定的是()。

A.宜采用水准标石,不可采用墙水准点

B.埋设完成后,二,三等点应绘制点之记,其他控制点可视需要而定

C.一个测区及周围不多于有三个高程控制点

D.点可随意挑取,不需要过分考虑

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第7题
利用水准测量方法测定高程的控制点称为(),一般用BM表示。

A.基点

B.导线点

C.水准点

D.测点

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第8题
在HACCP体系中,如果将食品原料的验收作为CCP,不适合的关键限值是()。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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第9题
有时一个危害会有多个关键控制点。()
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第10题
关键控制点的监控必须要有记录。()
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第11题

关键质量控制点的控制要素是产品。()

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