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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在HACCP体系中,如果将食品原料的验收作为CCP,不适合的关键限值是()。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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第1题
有机食品必须符合的条件不包括()。

A.原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品

B.生产过程严格按有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输的标准进行生产

C.生产和流通过程中,有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案

D.产品认证

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第2题
我国最早的食品雕刻是在什么原料上操作的。()

A.萝卜

B.鸡蛋

C.琼脂

D.南瓜

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第3题
下列选项中不需要进行转基因食品检测的是:()。

A.对转基因食品贴示标签

B.输送非转基因食品原料

C.对转基因食品进行选择性标记

D.测定食品中转基因含量

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第4题
假定玛丽将60美元现金存入Redwood州立银行的账户中,法定准备金率为5%。如果银行部门没有超额准备
金,且公众都不提取现金,那么下列哪种表述是错误的?

A.Redwood州立银行的库存现金增加60美元;

B.Redwood州立银行可以增加发放54美元贷款;

C.简单存款乘数为20;

D.银行体系的支票存款总额变动1 200美元。

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第5题
专业人士预测:如果粮食价格保持稳定,那么蔬菜价格也保持稳定;如果食用油价格不稳,那么蔬菜价格也
将出现波动。老李由此断定:粮食价格保持稳定,但是肉类食品价格将上涨。 根据上述专业人士的预测,以下哪项为真,最能对老李的观点提出质疑?

A. 如果食用油价格稳定,那么肉类食品价格会上涨。

B. 如果食用油价格稳定,那么肉类食品价格不会上涨。

C. 如果肉类食品价格不上涨,那么食用油价格将会上涨。

D. 如果食用油价格出现波动,那么肉类食品价格不会上涨。

E. 只有食用油价格稳定,肉类食品价格才不会上涨。

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第6题
在蒸发器的设计中,在一定的生产任务、操作压强和原料液进口温度一定时,若仅将加热蒸汽的压强选得高,则计算得

A.A.增大

B.B.不变

C.C.减小

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第7题
关于生产经营环节清真管理要求中,描述正确的是()。
A.各单位的生产经营场所及办公场所应当与非清真食品的加工厂、屠宰场保持一定的距离

B.各单位的生产经营环境应符合《食品安全法》及当地出台的《清真食品管理办法》的有关要求

C.委托加工产品,接受委托的单位应当为清真食品生产经营单位;若委托非清真食品生产经营单位,委托单位必须派驻有清真饮食习俗的少数民族员工对原料采购、生产、仓储、运输过程进行监督,并严格按照本管理办法的规定执行相关管理要求

D.集团所属的各企业在采用对外承租、委托加工、销售等合作情况,在终止合作时,由该企业负责及时收回我方授予的品牌和清真使用权的相关证件及材料,并通告合作方情况

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第8题
一般以历史经验为基础,在分析餐厅的接待能力、淡旺季的差别后大致确定的食品原料消耗定额的方法是()。

A.经验估计法

B.统计分析法

C.技术分析法

D.以上都不是

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第9题
在现有的国际分工体系中,发达国家往往将劳动密集型的加工和装配工序转移到发展中国家中进行,利用技术优势去
完成高精尖的工序。
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第10题
动物疫病防控中的生物安全不包括()方面的内容。

A.转基因食品

B.养殖生产中疫病防控

C.实验室安全体系

D.基因工程领域

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第11题
如果一个企业拥有雄厚的财力、完善的管理、过硬的产品,并且希望通过有竞争力的薪酬吸引和留住人才,那么在薪酬体系的设计中,该企业可以采取()

A.15分位策略

B.25分位策略

C.50分位策略

D.75分位策略

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