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[主观题]

腌腊肉品的感官检查一般采用()、()、()三步检验法。

腌腊肉品的感官检查一般采用（)、（)、（)三步检验法。

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更多“腌腊肉品的感官检查一般采用()、()、()三步检验法。”相关的问题

第1题

腌腊肉品的感官检查主要从看（)、（)、（)、（)。

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第2题

畜制品根据产地不同可以分为腌腊制品、灌肠制品、脱水制品和其它制品。（)

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第3题

腌腊、风干的原料大多是动物性原料,常用的有家禽、家畜、水产品、内脏等,故不适宜于存放，隔年就不能再用、你认为这一说法：（）

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第4题

进行感官检查和剖检时，病死畜肉的特征是（）。

A.宰杀刀口一般不外翻

B.肌肉呈黑红色甚至蓝紫色，有明显的放血不良

C.有坠积性淤血

D.淋巴结可能出现病变

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第5题

以下说法错误的是_____________。

A.对未经检验的肉品给予补检，确认为合格者盖印准予上市

B.当发现严重污染或有腐败变质可疑时，必须做肉新鲜度检验

C.市场检查的难点在于：胴体与内脏分离，单检胴体可能漏检某些疫病

D.来自省外的肉品，手续齐全的，可以直接进入市场销售

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第6题

在卷烟厂、烟叶复烤厂和集中储存烟叶的仓库、场地多是采用感官检验法。（)

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第7题

一般直接用手探测检验对象的软硬程度、弹性等，这属于感官检测法中的（)。

A.视觉决策

B.嗅觉检测

C.听觉检测

D.触觉检测

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第8题

烟叶收购等级质量检查组按《烤烟》（GB2635-92)文字规定，以（)统一检查感官尺度。

A.国家烟叶基准样品

B.企业仿制烟叶标样

C.工商交接样品

D.收购毛样

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第9题

感官性状和一般理化指标中，悬浮物质能吸附细菌和病毒，浑浊度（)有利于消毒。

A.低

B.高

C.中

D.无影响

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第10题

肉品加工中磷酸盐的作用和机理是什么？

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第11题

现象和本质的区别表现在

A.现象是感官可以直接把握的，而本质则必须通过抽象思维才能把握

B.现象是个别的、特殊的东西，而本质则是共性的、一般的内容

C.现象比本质丰富、生动

D.本质比现象深刻

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