题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
以下油脂中,必需脂肪酸含量丰富的是()。
A.奶油
B.羊油
C.棕榈油
D.椰子油
E.花生油
答案
E、花生油
解析:解析:奶油和羊油属于动物脂肪,相对饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多,而多不饱和脂肪酸含量较少。棕榈油和椰子油饱和脂肪酸含量较多。亚油酸和α-亚麻酸为人体必需脂肪酸,属于多不饱和脂肪酸,主要存在于植物油和深海鱼油中。
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A.奶油
B.羊油
C.棕榈油
D.椰子油
E.花生油
E、花生油
解析:解析:奶油和羊油属于动物脂肪,相对饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多,而多不饱和脂肪酸含量较少。棕榈油和椰子油饱和脂肪酸含量较多。亚油酸和α-亚麻酸为人体必需脂肪酸,属于多不饱和脂肪酸,主要存在于植物油和深海鱼油中。
A.油脂中不溶性杂质应在5%以下
B.动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下
C.动物油脂中脂肪含量应在91%~95%
D.油脂中含水量应在1.5%