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第3题
动植物在宰杀或收获后的一定时间内，其所含糖类继续进行某些生化过程，可引起食品成分的分解、食品组织溃破和
细胞膜碎裂，为微生物的广泛侵入与作用提供条件，因而促进了食品的腐败变质。( )
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第4题
（)在DIC,各种动脉和静脉血栓形成,以及血管内皮损伤，血栓风险增高的情况下具有提示作用
A.凝血酶抗凝血酶复合物(TAT)
B.纤溶酶-α2纤溶酶抑制剂复合物(PIC)
C.组织纤溶酶原激活物/纤溶酶原激活物抑制剂-1复合物(tPAI-C)
D.血栓调节蛋白(TM)
E.凝血因子
第6题
()：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
（)：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
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