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第1题
有多种原因可引起肾病综合征患者的血浆白蛋白降低。下列原因中，错误的是A.清蛋白自尿中丢失 B．
有多种原因可引起肾病综合征患者的血浆白蛋白降低。下列原因中，错误的是
A.清蛋白自尿中丢失 B．可能有蛋白质的摄入不足 ，
C．可能有蛋白质的吸收不良或丢失 D．肝脏失去了代偿增加清蛋白合成的能力
E．原尿中部分清蛋白在近曲小管上皮细胞中分解
第2题
引起缩胆囊素释放的因素由强至弱为A．蛋白质分解产物＞脂酸钠＞盐酸＞脂肪B．脂酸钠＞盐酸＞脂肪＞蛋白质
引起缩胆囊素释放的因素由强至弱为
A．蛋白质分解产物＞脂酸钠＞盐酸＞脂肪
B．脂酸钠＞盐酸＞脂肪＞蛋白质分解产物
C．盐酸＞脂肪＞蛋白质分解产物＞脂酸钠
D．脂肪＞蛋白质分解产物＞脂酸钠＞盐酸
E．脂肪＞盐酸＞蛋白质分解产物＞脂酸钠
第3题
成熟肉在食品卫生学中的意义，描述错误的是（）。
A.pH下降使肉的耐藏性提高
B.肉的外表面有干膜形成，可以防止微生物侵入，也可以防止水分蒸发，减少干耗
C.肉品适口性改善，肌肉变得更有韧性
D.蛋白质部分分解，产生游离氨基酸能增强肉的滋味与香气
第4题
动植物在宰杀或收获后的一定时间内，其所含糖类继续进行某些生化过程，可引起食品成分的分解、食品组织溃破和
细胞膜碎裂，为微生物的广泛侵入与作用提供条件，因而促进了食品的腐败变质。( )
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第6题
土壤污染是指当土壤中含有害物质过多，超过土壤的自净能力时，引起土壤的组成、结构和功能发生变化，（)受到抑制，有害物质或其分解产物在土壤中逐渐累积，危害人体健康的现象。
A.植被生长
B.地壳活动
C.微生物活动
D.土壤多样性
第7题
下列关于糖皮质激素作用的叙述，哪—项是错误的？
A.促进蛋白质分解、抑制其合成
B.分泌过多时可引起脂肪重新分布
C.对保持血管对儿茶酚胺的正常反应有重要作用
D.减弱机体对有害刺激的耐受
E.抑制胰岛素与其受体结合，导致葡萄糖利用减少
