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[判断题]

擀是借助于工具将面团展开使之变为片状的操作手法。()

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第1题
擀锤,是一种活动干面杖,主要用于()等的擀压成形。

A.水面团

B.面包面团

C.保存面皮

D.酥皮面团

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第2题
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠,冷冻等工艺而制成的面团。()
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第3题
将卷料打开,并使之展开为平整的板料,以供剪裁的生产方式称为______。

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第4题
实验中狨猴的正确的抓取与保定不包括()。

A.将保定装置作为通常关养动物或控制和管理动物的便利方法

B.实验人员应对拟保定的动物进行训练,使之适应器械操作和实验人员

C.保定装置的规格、形制和操作应当适宜,以尽量减少对动物引起不舒适或伤害

D.保定的时间应限制在为完成科研目的所需的最低限度

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第5题
在网络信息系统的信息交互中,需确认参与者的真实性与同一性,使之不能否认曾经完成的操作和承诺
。这一信息安全特性称为()。

A)可控性

B)可用性

C)保密性

D)不可抵赖性

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第6题
装设接地线时,人体不得触及接地线,接好的接地线不得侵入()。连接或拆除接地线时,操作人要借助于()进行。绝缘杆要保持清洁、干燥。

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第7题
擀制烧卖坯皮时应用()工具。

A.面棍

B.通心槌

C.橄榄槌

D.双手杖

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第8题
刮板是用来刮挤网版上的油墨,使之漏印在承印面上的工具,刮板的功能有()。

A.填墨作用

B.刮墨作用

C.匀墨作用

D.压印作用

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第9题
ARPANET的主要目标是借助于通信系统,使网内各计算机系统间能够________。

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第10题
怎样正确戴口罩?()

A.深色面朝内,浅色面朝外

B.为了节约使用,两面轮流戴

C.将折面完全展开,完全包住嘴、鼻、下颌,使口罩与面部完全贴合将有金属条的一端戴在鼻梁上方

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第11题
服务蓝图是一种准确地描述服务体系的工具,它借助于流程图,通过持续地描述服务过程、服务遭遇、员工和顾客的角色以及服务的有形证据来直观地展示服务。()
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