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[单选题]

你是一家连锁快餐集团属下的一个分店经理,集团公司为你确定了今年上半年的经营目标:从今年1月1日到6月30日之间,将销售额相对去年同期提高6%。你认为:

A.该目标已经给分店经理一个明确无误的指令,是一个可考核的执行性目标。

B.该目标没有提出一个度量目标是否完成的客观标准,所以需要进一步改进。

C.该目标没有平衡利润与销售增长之间的关系,可能给分店经理以误导,需要改进。

D.该目标没有规定清楚如何达成目标的步骤、措施和资源配置,需要进一步改进。

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第1题
M公司是美国的一家快餐企业,主要打造的是以鸡肉为主的食品,在美国已经有20多家分店。在管理上,M公司一直推行的是“标准化”,例如统一的食材供应商筛选标准、统一的店铺清洁标准。近年来,M公司开始拓展海外市场,在2018年初进驻中国,并提出了“为中国而变”的广告词,特别推出了“鸡肉玉米粥”、“卤香鸡腿饭”等极具中国特色的食品,目标是成为中国消费者最受欢迎的快餐连锁品牌。根据以上信息,M公司国际化经营的战略类型属于()。

A.跨国战略

B.全球化战略

C.多国本土化战略

D.国际战略

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第2题
一家五星级饭店前厅部经理的选择 饭店基本资料:坐落于中等旅游城市中心的五星级饭店,是亚洲一流饭店集团成员。 职位:前厅部经理 任职要求:30岁以上,英文流利、普通话标准,有至少5年在四星级及其以上饭店工作的经历,事业心强、敬业、吃苦耐劳

一家五星级饭店前厅部经理的选择

饭店基本资料:坐落于中等旅游城市中心的五星级饭店,是亚洲一流饭店集团成员。

职位:前厅部经理

任职要求:30岁以上,英文流利、普通话标准,有至少5年在四星级及其以上饭店工作的经历,事业心强、敬业、吃苦耐劳

求职者A

基本资料:张青,33岁

教育背景:1991-1994年本市大学获得旅游管理专科学历

工作经历

1994.7-1995.11 A饭店(四星)实习经理

1995.12-1998.7 B饭店(五星)前厅部助理经理

1998.8-2002.5 C俱乐部膳食部经理

2002.6-至今 D饭店(四星)前厅部经理

个人爱好:游泳、运动

求职者B

基本资料:刘文杰41岁

教育背景:1989.9-1992.7 A市大学获得旅游管理专科学历

2002.9-至今兼职攻读旅游管理学士学位

工作经历

1981-1989邮电宾馆员工

1992.7-1994.1 R饭店(四星)前厅部实习主管

1994.2-1996.4 R饭店前厅部主管

1996.5-1998.4 R饭店前厅部助理经理

1998.5-至今 S饭店(五星国际连锁饭店)前厅部主管

个人爱好:音乐,读书

求职者C

基本资料:王方;年龄35;已婚

教育背景:1988-1992 A市大学英语系文学学士

工作经历:

1992.7-1993.10 P饭店(四星)前厅员工

1993.11-1995.5 P饭店前厅实习主管

1995.6-2000.3 P饭店前厅部助理经理

2000.4-2001.7 Q饭店(五星)前厅部助理经理

2001.7-至今 Q饭店前厅部经理

个人爱好:运动、写作

根据上述材料,回答下列问题:

(1)根据简历分析三位应聘者的优点和缺点

(2)如果你是饭店的总经理,你会选择哪位候选人?为什么?

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第3题
喜多多是一家家族式快餐连锁企业,是中国快餐行业有名的本土品牌。1995年由公司创始人李建明先生在四川创办,是一家主营以家族传承的特色菜式为主的中式快餐。喜多多不断进行产品研发,在主营特色菜式的基础上,不断创新菜谱,生意越做越大。在全国各地开设了上百家连锁餐厅,企业创始人李建明意识到许多连锁经营存在的弊端是缺乏严格的标准化管理,最终砸了牌子,导致企业失败。因此,喜多多餐饮企业无论菜式流程还是服务接待都要进行培训,并且严格要求按照标准化进行。甚至聘请军队教官对员工按照军事化管理模式进行训练,绝对不允许出现自作主张的行为出现。否则就要拿奖金做文章。这样的管理模式,虽然公司的连锁标准已经做到了,但员工感觉到很压抑,没有任何自由的空间,有些员工看在奖金的份上敢怒不敢言,有些干脆离开这家企业,抱怨没有人情味,规章、制度、标准压得喘不过气来。(案例信息纯属虚构,仅作考试用途。)

根据上述材料,回答下列问题:

(1)喜多多餐饮管理模式符合哪一个古典管理理论?为什么?

(2)解释符合案例材料的古典管理理论的内容。

(3)谈谈这一古典管理理论在目前的应用价值。

(4)解释霍桑效应的内容、结论以及对本案例的启发作用。

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第4题
有创造性的组织思想 大多数人会说,没有听说过ABB公司。但是,这家国际上的大型设备制造商,年
销售额达到290亿美元,其规模比西屋公司(Westing House)还大。比如,在高速火车、机器人和环境控制方面,这家公司都是世界领先者。ABB公司是瑞典工程集团ASEA与其瑞士的竞争者布朗一博韦里公司(Brown Boveri)于1988年合并后成立的。后来又增加了70多家公司,形成了现在的ABB巨人。 该公司管理当局面临着一个有趣的挑战:对一家遍布世界各地、拥有21万名员工的公司,你如何加以组织?这家公司经常性地将经营业务从一个国家转换到另一国家,而它又试图使其各项经营都能共享技术和产品。ABB公司的董事长周西.巴内韦克(Percy Barnevic)认为,他有了一个答案。他已经大幅度地精简了公司总部的职员,并推行了一种两条指挥链的结构,使所有的员工同时接受所在国经理和所属业务经理的双重领导。 巴内韦克最具有创造性的组织思想也许就是导入了双重指挥链。 ABB公司大约有100个不同国家的经理,在其各自董事会领导下,经营着原来的国内公司。这些经理的大部分是其所工作国度的居民。另外,公司配备了65名全球经理人员,将他们组织到8个集团中:运输集团、过程自动化与工程集团、环境装置集团、金融服务集团、电子设备集团,以及3个电力事业集团,即发电、输电和配电集团。 巴内韦克认为,这种结构有利于高级经理利用其他国家的技术。比如,格哈特.舒尔迈耶,一个领导ABB美国业务和自动化集团事业的德国人,使用.ABB瑞士公司开发的技术服务于美国公司的汽轮机制造,或者使用ABB欧洲地区的技术将美国密歇根州的核反应堆转换为沼气发电厂。 问题: 请回答双重指挥链与统一指挥原则矛盾吗?

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第5题
你是一家大型美国公司的采购经理,今天早上你收到了一个令人震惊的消息,你负责的重大战略项目

A.不要发火,做出任何决定之前都至少制定三个可选方案

B.必须立即通知公司管理层,确保问题及时被讨论

C. 在问题升级到公司管理层之前,调查该问题的详细信息

D.迅速找出解决问题的办法,而且即刻履行

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第6题
你正准备与一家韩国公司建立一个大型的电子培训的合资企业。在首次与公司部经理的谈话中
,你提到你会说几句简单的韩语。他为您熟悉这种语言而吃惊和高兴,你们的关系就这样良好地开始了。透露你懂他的语言可看做是以下哪一种特性?()

A.自信的谦逊

B.很强的灵活性

C.积极进取的洞察力

D.夸张

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第7题
Y咖啡是一家新兴的咖啡连锁品牌,目前店数量不算太多。不同于传统咖啡连锁店,它的门店只开设在各大高端写字楼附近,门店狭小,利于控制运营成本。有别于快餐咖啡品牌,Y咖啡在咖啡品质上保持严苛的标准,在保证制作效率的同时也充分支持顾客个性化的咖啡制作需求。在持续运营了几年后,Y咖啡发现尽管自己有了一批忠实客户,但还是有大量潜在客户不了解自己的品牌,为了保持自身特点的同时提升品牌知名度,以下哪种措施最有效()。

A.产品标准化运营,更高效地抢占市场

B.迁移至繁华的商圈,升级门店装修

C.以更低的折扣打开知名度

D.针对写字楼的白领群体做拉新营销

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第8题
假设作为一家大型软件公司的系统分析员,你需要为北京稻香村食品集团开发一个软件,该产品将监控食品原料存货,跟踪从购买各种食品原材料开始,到生产,发货给各个连锁店,直至保存和卖给顾客的全过程。为这个项目选择()生命周期模型更合适?。

A.瀑布模型

B.快速原型模型

C.螺旋模型

D.增量模型

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第9题
以下说法错误的几项是()

A.总公司设计国库菜品 12 道

B.分公司设计省库菜品 20 道

C.国库菜品必做 6 道

D.菜品数量:快餐日营业额8000元以下的分店16-25个

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第10题
下列关于钻石会员的说法正确的是()

A.钻石会员不可购买

B.一个会员年度内,白金会员累计40晚入住

C.累计成长值25000分以上首旅如家酒店集团所属各分店,离店后即可成为首旅如家酒店集团钻石会员

D.累计成长值10000分以上首旅如家酒店集团所属各分店,离店后即可成为首旅如家酒店集团钻石会员

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第11题
三种连锁形式中,分店自主性最小的连锁经营形式是特许连锁。()
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