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更多“食谱的综合分析包括对食物和营养素的质和量的分析和评价。（）”相关的问题
第1题
根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下哪几个方面？（）
A.食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物多种多样
B.各类食物的能狼是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C.三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E.三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的功能比是否适宜
第4题
合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。小张午餐食谱为：红烧鸡腿、米饭、炒鸡蛋，为了实现均衡营养，他还应该选择的食物是（）
A．麻婆豆腐
B．炒白菜
C．红烧鱼
D．馒头
第9题
某学校为学生提供营养套餐，希望以最小费用来满足学生对基本营养的需求，按照营养学家的建议，一
个人一天对蛋白质、维生素A和钙的需求如下：50g蛋白质4000IU(国际单位)维生素A和1000mg钙。我们只考虑以下食物构成的食谱：苹果、香蕉、胡萝卜、枣汁和鸡蛋，其营养含量见下表。确定每种食物的用量，以最小费用满足营养学家建议的营养需求，并考虑：
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(1)对维生素A的需求增加一个单位时，是否需要改变食谱？成本增加多少？如果对蛋白质的需求增加1g呢？如果对钙的需求增加1mg呢？
(2)胡萝卜的价格增加1角时，是否需要改变食谱？成本增加多少？
第10题
判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。
判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（)。
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A.口感与价格能否为公众所接受
B.能量与营养素的种类是否齐全
C.是否容易被人体消化、吸收与利用
D.营养素之外特有生理活性物质或功效成分
第11题
粮食所含蛋白质的质和量虽不及动物性食物高，但仍占膳食总能量的()。
粮食所含蛋白质的质和量虽不及动物性食物高，但仍占膳食总能量的（)。
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A.50%-60%
B.55%-60%
C.60%-70%
D.65%-70%
