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[主观题]

()型白酒:酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸位谐调,香味悠长。

()型白酒:酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸位谐调,香味悠长。

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第1题
白酒在储存过程中,基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应,增加了酒体中缩醛的含量,可使酒体变得舒适、柔和。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
中国白酒的酒香类别较多.,香气十分丰富,概括起来可分为()

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

E.兼香型

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第3题
白酒与蒸馏酒是一回事。()
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第4题
机械化半干型黄酒发酵过程中势液口感变化应是由淡逐渐甜,酸感增加,酒味逐渐变浓。()
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第5题
中国传统上所说的“酒”,不包括:()。

A.白酒

B.米酒

C.啤酒

D.黄酒

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第6题
酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物,其苦味为α-酸的35%--50%,苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。()
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第7题
赖茅酒经过8次(7)蒸馏烤酒,接酒温度在40°C,比一般白酒高出15°C,而取酒浓度比其他蒸馏酒低15%(V/V)()
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第8题
土族有酿酒习惯,农家所酿名“酩醪”,互助所产哪中酒远近驰名?()

A.葡萄酒

B.白酒

C.青稞酒

D.高粱酒

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第9题
进行白酒评酒,品尝时,次数不宜过多,一般不超过()次为宜。

A.5

B.4

C.3

D.2

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第10题
把酒水开瓶后倒入公杯内,由客人自己取用。适用这种服务的酒水是()

A.白酒

B.红酒

C.黄酒

D.青酒

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