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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（)。

A.烟灰缸

B.空杯或空瓶

C.杯垫

D.桌签

答案

B、空杯或空瓶

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第1题

在中餐宴会中，当客人杯中饮料还剩多少时，服务员就应及时为客人续斟？服务员在斟酒时，酒瓶口不可搭放在酒杯口，以保持距杯口多少厘米为宜？

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第2题

国家政府首脑应安排住总统套房，其房间卫生必须做到（)。

A.客人离开房间后整理

B.客人离开房间一次，服务员进房整理一次

C.按三次进房标准操作

D.坚持标准，及时整理

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第3题

西餐服务中，来店就餐客人进人休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

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第4题

在西式早餐服务中，餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶。（)

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第5题

西餐零点服务中上（)，如客人有需要，服务员要为客人添加面包黄油。

A.主菜前

B.主菜后

C.鱼虾前

D.汤前

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第6题

咖啡厅客人用餐中，服务员应（）为客人添加咖啡或茶

A.不断地

B.在客人要求时

C.适时地

D.在客人用完食物时

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第7题

值台服务员在为客人进行茶水服务时，只需按餐厅现有的的茶叶品种进行，无需征求客人意见。（)

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第8题

当客人投诉纯属无理取闹时，服务员应（)。

A.立即请保安解决

B.不予理睬

C.耐心倾听，做好记录

D.及时辩解，进行反驳

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第9题

在受理客人投诉某名服务员服务态度差的过程中，下列做法欠妥当的是（)。

A.做好客人的投诉记录

B.耐心听取客人意见

C.与客人随声附和，告诉客人该服务员的表现一贯不好，请客人原谅

D.在核实清楚后，及时向有关领导反映情况

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第10题

客人入住酒店，往往对酒店服务抱有一定的期望。如遇客人对客房服务员服务态度的投诉，应及时关注，对客人的遭遇表示同情和歉意并真诚致谢。（)

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第11题

在西式早餐服务中，餐厅服务员适时为客人添加咖啡或红茶。（)

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