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[填空题]

容易被细菌污染的食物:()等及其制品;化学性食物中毒,如重金属、()及农药中毒等;在某一特定环境下能产生有毒物质的食品,如发芽的();霉变的甘蔗;未加热煮透的()等。

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第1题
容易被细菌污染的食物:()等及其制品;化学性食物中毒,如重金属、()及农药中毒等;在某一特定环境下能产生有毒物质的食品,如发芽的();霉变的甘蔗;未加热煮透的()等。
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第2题
食物中毒的含义是()

A.食用了致病性细菌及其毒素而引起的急性消化道疾病

B.食用了被化学毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾病

C.食用了各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病

D.食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病

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第3题
容易受黄曲霉毒素污染的食品()。

A.肉类

B.花生及其制品

C.玉米及其制品

D.鱼类

E.豆类

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第4题
大豆及其制品是老年人的最佳食物选择,主要是因为()。

A.大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松

B.大豆及其制品有利于防治心血管疾病

C.大豆蛋白属于优质蛋白

D.大豆及其制品容易获取

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第5题
大豆及其制品是老年人的最佳食物选择,主要原因不包括()。

A.大豆及其制品容易获取

B.大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松

C.大豆蛋白属于优质蛋白

D.大豆及其制品有利于防治心血管疾病

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第6题
进出境邮寄物检疫的范围是( )。

A.动植物、动植物产品及其他检疫物的国际邮寄物品

B.来自疫区的被传染病病原体污染的物品或可能成为传染病传播媒介的国际邮寄物品

C.微生物、人体组织、生物制品、血液及其制品等特殊物品的国际邮寄物品

D.通过邮政渠道运递并需实施检疫的其他国际邮寄物品

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第7题
湿化水管理的理论基础,错误的是哪一项()

A.低流量湿化器发生污染的风险低,正常环境下不需常常更换

B.气态水分子原则上不携带细菌、病毒等微生物

C.湿化过程中产生的冷凝水应作为医疗垃圾处理

D.原则上不推荐常规定期更换呼吸机回路,在管路被痰液和血液污染时更换

E.低流量湿化器应常规每24小时更换一次

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第8题
人兽共患传染病由动物传染到人的方式有()。

A.人直接接触患病动物及其排泄物

B.人食入被污染的水和食物

C.通过被污染的空气飞沫

D.以上都是

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第9题
本讲指出,引起大肠埃希氏杆菌食物中毒主要是动物性食品,特别是畜肉类及其制品的熟食更容易引起食物中毒,其次为禽肉、蛋、奶等。()
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第10题
病毒性腹泻病毒感染性强,以()为主,可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播,且容易引起集体暴发。

A.肠道传播

B.接触传播

C.食物传播

D.物品传播

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第11题
租赁餐饮食材、餐具等应该做好防护,避免交叉污染,如何做()

A.即食非即食、生熟制品应有效隔离,避免交叉污染

B.储存冰箱内的即食商品/原料应有效防护,避免被污染

C.消毒后的餐饮具应定位存放在专用的设施内,保持清洁

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